要使排骨燒嫩好吃，可以采用以下方法：

　　1. 煮水焯水：在燉煮排骨之前，可以將排骨放入沸水中焯水，焯水可以去除排骨表面的雜質和血水，使排骨更加干凈和鮮嫩。

　　2. 用料酒腌制：在焯水之后，可以將排骨用適量的料酒腌制一段時間，料酒具有提鮮嫩的作用，可以使排骨更加香味濃郁，口感鮮嫩。

　　3. 低溫慢燉：將腌制好的排骨放入鍋中，加入適量的水和調料，調料可以根據個人喜好選擇，常用的有蔥姜蒜、鹽、醬油等，然后用小火慢慢燉煮，時間一般為1-2個小時，這樣可以使排骨更加嫩滑可口。

　　4. 使用壓力鍋：如果有壓力鍋，可以放入腌制好的排骨和適量的水，燉煮時間可以縮短到30-40分鐘，使排骨更加嫩爛，口感更好。

　　5. 加入酸料：在燒排骨的過程中，可以適量添加一些酸料，如檸檬汁、醋等，酸料能夠幫助排骨軟化，使其更加嫩滑可口。

　　以上是幾種常用的方法，可以根據個人口味和實際情況選擇不同的烹飪方法。