泡發海參的步驟如下：

　　1. 準備海參：購買新鮮的海參，并清洗干凈。如果是干海參，需要先浸泡至軟化。

　　2. 浸泡：將新鮮或干海參放入清水中，用水浸泡。干海參需要浸泡12至24小時，期間需要不斷更換水，以去除海參體內的雜質。

　　3. 剪開海參：將泡發好的海參取出，用剪刀將海參的腹部沿著方向剪開。然后用手指將海參內的沙和內臟清理干凈。如果是新鮮海參，可以直接去除內臟。

　　4. 再次浸泡：將去除內臟的海參放入清水中，浸泡數小時。期間同樣需不斷更換水，以去除殘留的泡發物。

　　5. 清洗：再次取出浸泡好的海參，用清水沖洗干凈。確保沒有雜質殘留。

　　6. 泡發：將清洗好的海參放入清水中，用文火慢燉2至3小時。煮熟的海參外觀發白，質地細嫩并有彈性。

　　7. 調料：煮熟的海參可根據個人口味添加調料，如蔥姜蒜、鹽、雞精等，以增加風味。

　　泡發干海參的步驟如下：

　　1. 浸泡：將干海參放入清水中，浸泡12至24小時。期間需不斷更換水，以去除海參中的鹽分和雜質。

　　2. 煮沸：將浸泡好的干海參放入鍋中，加適量清水，煮沸。

　　3. 撈起：將煮沸的海參撈起，放入冷水中漂涼，以去除海參表面的腥味。

　　4. 刮洗：用刀背或刷子輕輕刮洗海參的表面，去掉殘留的雜質。

　　5. 再次浸泡：將刮洗好的海參放入清水中，浸泡2至3小時。期間需不斷更換水，以去除殘留的泡發物。

　　6. 清洗：將浸泡好的干海參取出，用清水沖洗干凈，確保沒有雜質殘留。

　　7. 燉煮：將清洗好的干海參放入鍋中，加適量清水，用文火慢燉2至3小時，直到海參變軟并具有彈性。

　　8. 調料：煮熟的干海參可根據個人口味添加調料，例如醬油、料酒、鹽、糖等，以增加風味。