活海參的好壞可以通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)辨別：

　　1. 外觀：好的活海參通體呈現(xiàn)烏黑色，表面光滑，有光澤，沒(méi)有劃傷或破損的痕跡。壞的活海參可能呈現(xiàn)黃色或白色，表面看起來(lái)粗糙，有凹凸不平的痕跡。

　　2. 彈性：好的活海參應(yīng)該有一定的彈性，如果用手輕輕捏一捏，它應(yīng)該能夠迅速回彈。壞的活海參會(huì)失去彈性，不容易回彈。

　　3. 味道：好的活海參應(yīng)該具有海鮮的香味，沒(méi)有異味。如果聞起來(lái)有刺鼻的氣味或發(fā)霉的味道，那可能就是壞的。

　　4. 清洗：好的活海參在沖洗后應(yīng)該沒(méi)有泡沫或雜質(zhì)。如果沖洗后看到很多泡沫或者有大量的雜質(zhì)，那可能是因?yàn)樗�已�?jīng)不新鮮了。

　　5. 摸感：好的活海參應(yīng)該摸起來(lái)有一定的重量，而壞的則會(huì)感覺(jué)輕盈，沒(méi)有質(zhì)感。

　　的方法是在購(gòu)買活海參時(shí)選擇信譽(yù)好的商家，并且有現(xiàn)場(chǎng)挑選的機(jī)會(huì)，通過(guò)觀察、嗅聞和觸摸來(lái)辨別好壞。