蜜豆和荷蘭豆是兩種不同的豆類。

　　蜜豆，又稱綠豆，是一種常見的豆類。它的種子呈橢圓形，顏色鮮綠，外表有光澤。蜜豆具有細嫩的口感和甜味，煮熟后可以做糖水、粥、豆沙等甜點，也可以煮熟后與其他食材搭配使用。

　　荷蘭豆，又稱豌豆苗或甜豆，是豌豆的嫩芽。它的種子呈圓形，顏色鮮綠，外觀嫩綠而脆嫩。荷蘭豆具有清脆爽口的特點，通常可以生吃或稍微烹飪后食用，比如涼拌、炒菜、燉湯等。荷蘭豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，是一種營養價值較高的蔬菜。

　　所以，蜜豆和荷蘭豆在形態、口感和用途上都存在一定的差異。