對于胃炎病人來說，春季的飯菜應該選擇清淡、易消化的食物，避免辛辣、油膩和刺激性的食物。以下是一些適合胃炎病人春季食用的飯菜：

　　1. 清粥：可以選擇稀飯、薏米粥、小米粥等清淡易消化的粥類食物，可以添加些許蔬菜或瘦肉切碎。

　　2. 蒸菜：蒸蔬菜是一種非常健康的烹飪方式，可以選擇蒸熟的青菜、豆芽、冬瓜等，不加油和調(diào)料，保持營養(yǎng)且容易消化。

　　3. 煮蔬菜：選擇煮熟的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、白菜、南瓜等，可以保留蔬菜的營養(yǎng)，同時容易消化。

　　4. 水煮魚：清淡的水煮魚是一道比較適合胃炎病人的魚肉菜品，可選擇新鮮的草魚、鯽魚等魚類，加入姜片、蔥段、鹽等煮熟。

　　5. 清蒸雞胸肉：選擇去皮的雞胸肉蒸制，既保持雞肉的鮮嫩口感，又減少了脂肪的攝入。

　　6. 煮雞蛋：煮熟的雞蛋是一種易消化，富含蛋白質(zhì)的食物，適合胃炎病人食用。

　　7. 小米粥加山藥：可以將小米煮成粥，加入切碎的山藥，山藥有益胃氣和消化的作用。

　　每個人的胃炎情況可能不同，所以在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下選擇合適的食物。飲食調(diào)理只是胃炎治療的一部分，還需結(jié)合醫(yī)生的藥物治療和生活習慣改變來管理胃炎。