土豆牛肉是一道非常經典和美味的川菜，下面是一種簡單的做法，可以讓你燒出一道美味的土豆牛肉。

　　材料:

　　- 牛腩肉，切成小片狀

　　- 土豆，去皮切成塊狀

　　- 蔥姜蒜，切成末

　　- 干辣椒和花椒，根據個人口味可適量添加

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 雞精

　　- 食用油

　　- 水淀粉（水和淀粉的比例為1:1）

　　步驟:

　　1. 將牛腩肉放入鍋中，加入適量的水和料酒，煮沸后煮5分鐘，然后撈出備用。這一步可以去除牛肉中的腥味。

　　2. 在鍋中加熱適量的食用油，放入蔥姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

　　3. 加入牛肉煸炒一會兒，然后加入適量的生抽、老抽和少許白糖，繼續翻炒。

　　4. 加入適量的清水，沒過牛肉，蓋上鍋蓋，煮開后轉小火，燉煮30分鐘至牛肉變得酥軟。

　　5. 在另一個鍋中加熱適量的油，放入土豆塊炸至金黃色，撈出備用。

　　6. 將燉好的牛肉加入炸好的土豆塊，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的鹽和雞精調味。

　　8. 最后用水淀粉勾芡，讓湯汁變得稍微粘稠一些。

　　9. 裝盤后即可享用。

　　這樣燒出的土豆牛肉肉質鮮嫩，口感豐富，醬汁濃郁，香辣可口。你可以根據個人喜好調整材料的用量和辣度。