糯米泡發的時間取決于糯米的品種和存放的條件。通常情況下,糯米需要浸泡6小時到12小時。在較暖的環境下,泡發的時間可能會稍短一些。在泡發過程中,可以定期更換水,以促進糯米的吸水能力。泡發的時間過長可能會導致糯米過度軟化,不易操作。根據實際情況進行調整,并進行適當的觀察。
比如煮粥時,紫米能嚼到米粒的實在感,糯米直接糊成一團,完全兩種體驗。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心,蒸熟后能捏成各種形狀。
發布時間:2023-07-11 06:21:22
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