要讓肉餃子煮爛不容易，有以下幾點要注意：

　　1. 餃子皮的選擇：選用薄皮的餃子皮，薄皮更容易煮熟，減少了餃子內部烹飪的時間。

　　2. 開水煮餃：將水煮開后，將餃子放入鍋中。這樣可以快速煮熟餃子并保持餃子的形狀。避免使用冷水煮餃子，因為冷水會導致餃子粘在一起，煮爛的時間也會更長。

　　3. 不要攪拌：煮餃子的時候避免頻繁攪拌，稍加攪拌即可。過度攪拌會導致餃子破裂，也會使餃子變得更容易煮爛。

　　4. 控制煮餃時間：一般肉餃子在水煮開后煮5-6分鐘左右就可以了，如果是冷凍餃子可能需要稍微多一些時間。注意不要煮得太久，否則容易煮爛。

　　5. 小火繼續蒸煮：當餃子煮熟后，可以將火調小，繼續用小火蒸煮一段時間，這樣可以更好地保持餃子的口感和形狀。

　　選擇薄皮、使用開水煮、控制煮餃時間，并避免頻繁攪拌，可以幫助肉餃子更容易煮熟而不容易爛。