新鮮芡實可以煮湯，也可以燉煮或制作成甜品。以下是幾種常見的吃法：

　　1. 芡實湯：將芡實洗凈煮開，去掉浮沫，然后加入雞肉、骨頭或其他喜歡的配料一起燉煮，可以搭配蔬菜和調(diào)料增加口感和風(fēng)味。

　　2. 芡實糖水：將芡實用清水浸泡一段時間，然后加入適量的水煮開，加入冰糖或紅糖攪拌均勻，煮至芡實熟軟，可以加入適量的紅棗或其他材料增加口感。

　　3. 芡實粥：將芡實淘洗干凈后，和大米一起煮粥，可以加入適量的枸杞、紅棗、蓮子等配料，煮至芡實熟爛，成為口感糯軟的粥品。

　　4. 芡實糕點：將芡實和糯米一同磨成粉，加入適量的水和糖調(diào)成面糊，再蒸熟，可以制作成芡實糕、芡實糍等糕點。

　　5. 芡實作為菜肴的配料：芡實也可以搭配其他食材一起炒菜或燉菜，增加菜肴的口感和營養(yǎng)價值。

　　無論選擇哪種吃法，都應(yīng)該注意芡實煮熟，以免影響消化和吸收。