煎牛排是一道非常簡單又美味的菜品，下面是煎新鮮牛肉牛排的基本步驟：

　　1. 準備材料：新鮮牛肉牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

　　2. 將牛排取出室溫，待牛肉回溫至室溫后再煎，這樣可以更好地保持牛排的鮮嫩口感。

　　3. 制作調味料：將適量鹽和黑胡椒粉混合，撒在牛排兩面上，輕輕按壓使其均勻附著在牛排上。可以根據個人口味調整調料的用量。

　　4. 加熱鍋子：在平底鍋中加熱橄欖油，待油溫達到中高火時，將牛排放入鍋中。

　　5. 煎牛排：將牛排放入鍋中，煎制2-3分鐘，直至底部變成金黃色。然后將牛排翻轉過來，煎制另一面，同樣煎制2-3分鐘。

　　6. 控制火力：在煎牛排的過程中要注意火力的控制，避免高溫過長時間的加熱，否則牛排容易過熟。

　　7. 入味：煎好的牛排可以根據個人口味再次撒上鹽和黑胡椒粉，然后待其靜置一會兒，讓調味料充分滲入牛排內部。

　　8. 切塊：待牛排稍稍冷卻后，使用鋒利的刀具沿著紋理將牛排切成塊，這樣可以保持牛排的嫩滑口感。

　　9. 上盤：將切好的牛排塊裝盤，可搭配自己喜歡的配菜和調料一起享用。

　　煎牛排的關鍵是掌握好火候和翻轉時間，這樣可以保證牛肉在煎制過程中外焦里嫩，口感更好。新鮮的牛排口感更佳，因此在煎牛排之前選擇新鮮的牛肉。