風干的臘肉想要軟化可以嘗試以下方法：

　　1. 浸泡法：將風干的臘肉放入清水中浸泡數小時，期間可以多次更換水，以去除部分鹽分。浸泡時間越長，臘肉軟化的效果越好。

　　2. 煮煮法：將風干的臘肉放入開水中煮沸，在大火下煮約10分鐘后撈出，再用涼水沖洗干凈，然后再進行下一步的烹飪。

　　3. 蒸煮法：將風干的臘肉放入蒸鍋中蒸煮，時間約為30分鐘至1小時，直到臘肉軟化為止。

　　4. 泡發法：將風干的臘肉放入冷水中浸泡，不斷更換水直到軟化為止。此方法需要較長的時間，一般需要數天至一周左右。

　　無論使用哪種方法，記得將處理過的臘肉用清水沖洗干凈，以去除部分鹽分和雜質。烹飪時可以選擇一些慢燉或燉煮的方法，可以進一步軟化臘肉。