桂魚是一道非常經(jīng)典的湘菜，下面是制作桂魚的一種吃的方法：

　　材料：

　　- 桂魚一條（約500克）

　　- 青紅椒各適量

　　- 蔥姜蒜各適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 糖適量

　　- 麻椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將桂魚處理干凈，用刀在魚身兩側(cè)各劃三刀，使調(diào)料更容易滲透入魚肉。在魚表面均勻涂抹料酒，腌制15分鐘。

　　2. 將蔥姜蒜切碎備用。將青紅椒切成細(xì)絲備用。

　　3. 取一個(gè)碗，加入適量生抽、鹽、白胡椒粉、糖、雞精、麻椒粉，攪拌均勻制作成調(diào)味料。

　　4. 將腌制好的桂魚放入蒸鍋中蒸熟，約10-15分鐘。

　　5. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，再加入調(diào)味料翻炒均勻。

　　6. 將蒸熟的桂魚碼放到盤子中，將炒好的調(diào)味料倒在桂魚上方，撒上青紅椒絲即可。

　　這樣制作出來的桂魚肉質(zhì)鮮嫩，口感酥軟，味道鮮美。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的使用量。