要正確冷凍保存生牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好干凈的生牛肉：選擇新鮮、無任何異常的牛肉。

　　2. 切割牛肉：將牛肉切成適合冷凍的大小，通常是適量的塊狀。這樣有助于冷凍和解凍時均勻受熱。

　　3. 包裹：將每塊牛肉用保鮮膜或冷凍袋包裹好。確保將盡可能多的空氣擠出袋子，這有助于防止冰晶形成。

　　4. 標記：在包裹上標記日期，這樣你就可以知道冷凍多長時間了。

　　5. 放入冷凍室：將包裹好的牛肉放入冷凍室。確保它們彼此之間有足夠的空間，這有助于空氣循環(huán)和均勻冷凍。

　　請注意以下幾點：

　　- 盡量在新鮮購買后的第一天內冷凍。

　　- 不要將已經(jīng)解凍的牛肉再次冷凍，這可能會影響食品安全。

　　- 冷凍的生牛肉在冷凍室中可以保存3-6個月。