墨魚干是通過將新鮮的墨魚曬干而制成的。下面是墨魚干的制作過程：

　　1. 清潔：將新鮮的墨魚洗凈，去除內臟和雜質。用清水***沖洗墨魚，確保表面干凈。

　　2. 切片：將墨魚切成適當的薄片，一般為1至2厘米寬。切片的大小和厚度應均勻，以保證干燥的時間和效果。

　　3. 曬干：將切好的墨魚片擺放在晾網或晾籃上，然后將其放置在陽光充足的通風處，讓墨魚片曬干。在曬干的過程中，要經常翻轉墨魚片，以確保兩面都能充分曬干。

　　4. 曬至干燥：墨魚片曬干的時間一般需要3至5天，具體時間會受到天氣、陽光強度和濕度的影響。要確保墨魚片完全干燥，沒有任何潮濕的感覺。

　　5. 保存：將曬干的墨魚片放入干燥的容器中，密封保存。可以根據個人口味添加調料，如鹽、胡椒粉等，增加風味。

　　注意事項：

　　- 在曬干墨魚片的過程中，要保持環境的衛生，防止污染和細菌滋生。

　　- 切片的厚度和大小應均勻，以免出現一邊干燥，一邊潮濕的情況。

　　- 在選擇墨魚時，應選擇新鮮的墨魚，不要選擇已經腐敗或變質的墨魚。

　　- 在曬干墨魚片的過程中，要防止墨魚片受到蟲害或其他污染物的侵害。