牛腩和牛腱子都可以適合做火鍋,但它們的口感和風味略有不同。牛腩是來自牛的腹部,肉質鮮嫩多筋,適合燉煮和燒烤。牛腱子則是來自牛的前腿部位,肉質較為瘦肉,適合切成薄片用于火鍋涮。不同的個人口味和喜好決定了選擇哪一種肉作為火鍋食材。
要是腱子肉上有銀膜或硬筋,最好用刀刮干凈,不然煮出來會咬不動。3.紅燒牛腱子技巧紅燒牛腱子得先把肉切塊,焯水后熱鍋涼油炒糖色,小火把冰糖熬到焦糖色,下肉塊翻炒上色。
發布時間:2023-07-06 19:09:39
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