要煎好凍好的餃子，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備一個平底鍋，加入適量的食用油，溫度中火預熱。

　　2. 將冷凍的餃子均勻分布在平底鍋里，不要讓它們互相粘連。

　　3. 在鍋里加入適量的清水，水量不要超過餃子高度的一半。

　　4. 蓋上鍋蓋，開中火煮，等到水煮干后，轉小火。

　　5. 繼續煎煮至底部變得金黃酥脆。這個過程中可以輕輕晃動鍋子，以防止餃子粘鍋。

　　6. 等底部煎至金黃后，加入適量的清水，再次蓋上鍋蓋，繼續小火煮。

　　7. 重復以上步驟，直到餃子底部變得金黃酥脆，且水煮干。

　　8. 煎好的餃子可以用鏟子將它們從鍋里翻轉出來，使另一面也變得金黃酥脆。

　　9. 煎好的餃子可以用醬油、香醋、蒜蓉或辣椒油等調料蘸食。

　　注意事項：

　　- 在煎餃子時，火力要控制好，避免煎焦。

　　- 可以根據個人口味加入適量的調料和香辛料。

　　- 煎餃子時不要用大火，一邊小火煎一邊加水，這樣可以保持餃子的酥脆口感。

　　- 煎好的餃子及時食用，以免口感變差。