新鮮韭菜的保存方法有以下幾種:

　　1. 冰箱保存: 將新鮮韭菜用濕紙巾包裹好，放入塑料袋或密封容器中，然后把韭菜放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長韭菜的保鮮期約1周左右。

　　2. 冷凍保存: 將新鮮韭菜洗凈、切段或切碎，然后放入密封袋或冷凍盒中，放入冷凍室保存。韭菜可以在冷凍室保存3個月左右。冷凍前可以將韭菜焯水，這樣能使韭菜在解凍后保持較好的口感。

　　3. 水洗保存: 新鮮韭菜可以保存在清水中。先將韭菜洗凈，剪去葉子部分，然后把韭菜放入清水中，放入冰箱冷藏。每天更換一次水，這樣可以保持韭菜的新鮮度。

　　4. 曝曬保存: 將新鮮韭菜晾干后，放入干燥通風處曝曬，直到韭菜完全干燥。然后將韭菜放入密封容器中保存，在陰涼干燥處保存。這樣可以保存數月左右。

　　不同的保存方法適用于不同的情況，根據自己的需求和條件選擇合適的保存方法。