
要讓冷凍基圍蝦做得好吃,可以嘗試以下做法:
1. 解凍:將冷凍基圍蝦放入冷水中解凍。避免使用熱水解凍,以免影響蝦肉質地。
2. 去殼處理:解凍后,剝去蝦殼但不剝去蝦尾。
3. 去蝦線:在蝦背上用刀子輕輕劃開,然后取出蝦線。
4. 腌制:將蝦肉放入碗中,加入適量鹽、胡椒粉、料酒等腌制15分鐘,使蝦肉入味。
5. 烹飪方法:
- 煎炸:用油煎或炸蝦肉,使外皮變得金黃酥脆,蝦肉嫩滑。
- 煮熟:將腌制好的蝦肉放入熱水中煮熟,保持蝦肉的鮮嫩口感。
- 紅燒:用醬油、糖、姜蒜等調料,將蝦肉煮至入味,吃起來香甜可口。
6. 調味:根據個人口味,可加入蒜末、辣椒、蔥姜等調味品提升味道。
7. 搭配:可將煮熟的蝦肉配以蔬菜炒、涼拌等方式進行搭配,增加風味。
8. 注意:不要過度烹飪,以免蝦肉過韌。根據個人口感,可適當減少或延長烹飪時間。
