炒蝦米的方法有很多種，以下是一種常用的做法：

　　材料：

　　- 蝦米 100 克

　　- 青蒜 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 姜蒜 適量

　　- 醬油 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將干蝦米浸泡在溫水中約20分鐘，直至變軟。然后將水瀝干備用。

　　2. 青蒜切成蒜末，姜蒜切成末，干辣椒切成小段備用。

　　3. 鍋中加入適量食用油，大火燒熱后加入姜蒜和干辣椒炒香。

　　4. 倒入蝦米翻炒均勻，加入料酒焯水。

　　5. 加入適量的鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻。

　　6. 最后加入青蒜翻炒均勻，出鍋即可享用。

　　溫馨提示：炒蝦米的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免過干影響口感�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料。