熬銀耳湯不出膠的原因可能有以下幾點：

　　1. 銀耳的品質不好：如果使用的銀耳質量不好，可能會導致熬湯時無法出膠。要選擇新鮮、干燥且質地柔軟的銀耳。

　　2. 熬煮時間不足：熬銀耳湯時，需要將銀耳浸泡一段時間后再煮，煮的時間要足夠長，一般至少要煮30分鐘以上，才能使銀耳中的膠質充分溶解出來。

　　3. 煮的溫度不夠高：熬銀耳湯時，煮的溫度要足夠高，才能使銀耳中的膠質充分溶解。可以選擇用高壓鍋或者慢燉鍋來熬煮，這樣可以更好地提取出銀耳的膠質。

　　4. 使用了化學物質：某些商家可能會在銀耳中添加化學物質來增加其質量和賣相，這些化學物質可能會影響銀耳的膠質溶解，導致熬湯時無法出膠。在購買銀耳時應選擇正規渠道、有信譽的商家。

　　要想熬出有膠的銀耳湯，選擇好品質的銀耳，煮的時間和溫度要適宜，并避免使用添加了化學物質的銀耳。