紅燒豬蹄是一道非常經典的中式菜肴，下面是制作紅燒豬蹄的步驟：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜塊2片

　　- 大蔥2根

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 冰糖適量

　　- 醬油適量

　　- 食鹽適量

　　- 清水適量

　　- 色拉油適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，用刀背將豬蹄敲打幾下，提高入味度。

　　2. 燒一鍋水，將豬蹄放入水中焯水，煮沸后撈出。

　　3. 鍋中加入適量的色拉油，放入姜塊和蔥段炒香，倒入豬蹄，再加入適量的料酒炒勻。

　　4. 加入適量的生抽、老抽和醬油，翻炒均勻，使豬蹄均勻上色。

　　5. 加入適量的冰糖，翻炒至冰糖融化。

　　6. 倒入足夠的清水，水面要稍高于豬蹄，加入鹽，大火煮沸。

　　7. 轉小火燉煮2-3小時，直到豬蹄變得非常爛糯。

　　8. 最后用大火收汁，使湯汁濃稠即可。

　　紅燒豬蹄制作時間較長，但是其口感鮮嫩、湯汁濃郁，非常美味。可以搭配米飯或者饅頭食用。