煎兒童牛排的竅門如下：

　　1. 選擇適合兒童的牛排：兒童的牙齒和消化系統還不完全發育，因此選擇嫩度較高的牛排，如嫩肩肉、肩胛肉等。

　　2. 提前調味：將牛排提前腌制一段時間，可以提升口感和味道�？梢允褂名}、黑胡椒粉、大蒜粉等調味品，按照孩子的口味進行調整。

　　3. 準備適當的厚度：將牛排的厚度控制在1-2厘米之間，可以確保牛排在煎炸時均勻受熱，避免外焦里嫩。

　　4. 煎爐溫度控制：煎牛排時，將煎鍋預熱至中高火，加入少量植物油，待油變熱后放入牛排。熱鍋煎牛排可以在短時間內鎖住牛排的汁水，使其更加嫩滑。

　　5. 煎煮時間掌握：兒童牛排煎炸的時間不宜過長，一般每面煎炸2-3分鐘即可。根據牛排的厚度和個人口感喜好進行調整。

　　6. 烤牛排完成后休息：煎炸完成后，將牛排取出，并在鐵絲網上放置一段時間，使其自然余溫熟成，保持肉質鮮嫩。

　　7. 切割和食用：將牛排切割成適合孩子食用的小塊，避免孩子吃的時候咬不動。可以搭配蔬菜、土豆泥等做成豐富的兒童套餐。

　　兒童的消化系統還不完全發育，請確保牛排完全熟透，以預防食物中的細菌對兒童健康的影響。兒童牛排需要給予適量的調味，避免添加過多的鹽和調味料。