要做出嫩滑可口的番茄炒牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　材料：

　　- 牛肉：250克，切成薄片

　　- 番茄：2個(gè)，切成塊狀

　　- 洋蔥：1個(gè)，切成塊狀

　　- 大蒜：2瓣，切碎

　　- 生姜：一小塊，切碎

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 醬油：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用料酒腌制15分鐘，使其更加嫩滑。

　　2. 在熱鍋中加入適量的油，倒入蒜和姜炒香。

　　3. 加入牛肉片翻炒，至肉片變色后撈出備用。

　　4. 在鍋中加入一些油，燒熱后將洋蔥翻炒至半透明。

　　5. 加入番茄塊翻炒，炒至番茄軟爛。

　　6. 在番茄中加入適量的鹽、糖和醬油，炒勻成番茄醬。

　　7. 將炒好的牛肉片倒入番茄醬中，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，使牛肉入味。

　　9. 在燉煮的最后加入雞精調(diào)味。

　　10. 最后用水淀粉勾芡，使湯汁變稠即可。

　　這樣炒制出的番茄炒牛肉口感鮮嫩多汁，番茄的酸甜味與牛肉的鮮香完美結(jié)合。可以搭配米飯一起享用。