去殼基圍蝦的方法有很多種，以下是其中一種簡單方便的方法：

　　1. 準備一根竹簽或者牙簽，將基圍蝦的背部刺破，從尾部刺入，在蝦肚殼內部刻劃一個淺口，以免油碰到肉。

　　2. 將基圍蝦放入開水中焯水煮熟，通常煮2-3分鐘，蝦變成橙紅色即為熟透。

　　3. 取出焯水的基圍蝦，用冷水沖洗一下，以停止烹調，使蝦殼更容易剝離。

　　4. 用手握住蝦的尾巴和頭部，輕輕扭轉，將蝦殼從身體上剝離。

　　5. 如果覺得有些困難，可以用竹簽或者牙簽輕輕插入蝦肉與身殼之間，幫助剝離殼。

　　6. 用手或者刀子將蝦腸去除，這樣蝦就完全去殼了。

　　注意事項：

　　- 烹調過的基圍蝦很容易破裂，剝殼時要輕柔一些。

　　- 如果烹調時間過長，蝦殼會變得很松脆，剝殼時更容易。

　　- 基圍蝦的背部堅硬，剝殼時要特別注意，避免受傷。