要做好吃的雞蛋蒸蝦仁，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 新鮮蝦仁

　　- 雞蛋

　　- 姜蒜末

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 蠔油

　　- 蔥花

　　步驟：

　　1. 準備蝦仁，將其去殼和蝦線，用清水沖洗干凈后瀝干備用。

　　2. 將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。

　　3. 在打散的雞蛋液中，加入適量的姜蒜末、醬油、料酒和鹽，調成味濃稠的蛋液。

　　4. 將蝦仁放入蛋液中拌勻，腌制10-15分鐘，讓蝦仁吸收蛋液的味道。

　　5. 取一碗或蒸盤，涂上薄薄的一層油，將腌制好的蝦仁倒入碗中，均勻鋪開。

　　6. 取鍋加水燒開，將碗或蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸5-8分鐘，或者直到蝦仁變成粉紅色，蛋液凝固。

　　7. 將蒸好的蝦仁撒上蔥花，淋上適量的蠔油，加熱一些油后淋在蠔油上即可。

　　這樣，一道美味的雞蛋蒸蝦仁就做好了，可以搭配米飯或當作小菜享用。