要煮出新鮮豬肝不會(huì)硬，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將新鮮豬肝洗凈，去掉外面的薄膜。可以將豬肝切成薄片、小塊或薄片等形狀，以便更好地煮熟。

　　2. 接下來(lái)，可以將豬肝放入沸水中焯水。焯水的目的是去除豬肝表面的臟物和異味，同時(shí)也可以保持豬肝的嫩滑口感。焯水時(shí)間通常為1-2分鐘。注意不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致豬肝變硬。

　　3. 焯水后，將豬肝撈出，過(guò)冷水沖洗，以停止烹飪過(guò)程。冷水沖洗也有助于使豬肝更嫩滑。

　　4. 準(zhǔn)備煮肝的湯料。可以選擇清湯、醬汁或者蒸、燉等烹飪方式。例如，可以用調(diào)料和香料炒香鍋中，加入適量的水或高湯，煮沸后加入焯水好的豬肝，再慢慢煮熟。煮熟的時(shí)間也要控制好，一般需要5-10分鐘，根據(jù)豬肝的大小和厚度來(lái)調(diào)整。

　　5. 在煮熟后，可以嘗試用刀切開(kāi)豬肝，觀察內(nèi)部是否熟透，沒(méi)有生味。如果仍有生味，可以繼續(xù)煮熟一段時(shí)間。

　　6. 可以按照個(gè)人口味，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)味品，提升豬肝的味道。

　　焯水、適當(dāng)?shù)闹笫鞎r(shí)間和調(diào)味品的選擇都是關(guān)鍵，可以幫助煮出嫩滑不硬的新鮮豬肝。個(gè)人口味也可以根據(jù)喜好進(jìn)行調(diào)整。