銀耳是一種富含膠質的食物，可以用來制作涼拌、燉湯、糖水等多種食品。以下是一種簡單的拌著吃的方法：

　　材料：

　　- 干貝干（也可以用其他海鮮代替）：適量

　　- 銀耳：適量

　　- 雞蛋清：適量

　　- 香菜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 蠔油：適量

　　步驟：

　　1. 將銀耳浸泡在溫水中，大約30分鐘，直到它變軟。

　　2. 將銀耳撕成小塊，放入沸水中煮1-2分鐘，然后撈出瀝干備用。

　　3. 溫水中將干貝浸泡約30分鐘，然后切成小塊備用。

　　4. 在一個碗中，加入適量的雞蛋清，用筷子攪拌均勻。

　　5. 將銀耳、干貝和雞蛋清放入蒸鍋中蒸熟，約10分鐘。

　　6. 取出蒸好的銀耳，放入大碗中，加入適量的鹽、醬油、醋和蠔油，攪拌均勻。

　　7. 將香菜切碎，撒在拌好的銀耳上。

　　這樣一道簡單的銀耳拌著吃就完成了。你也可以根據個人口味，加入其他蔬菜、海鮮或調料進行搭配。