黑米蒸出來不粘的原因可能有以下幾點(diǎn)：
1. 黑米的外皮較硬，所以在蒸的過程中，外層的粘性物質(zhì)不容易散發(fā)出來，因此不會(huì)粘在一起。
2. 黑米內(nèi)部的淀粉含量較低，相比其他米種，黑米的膠質(zhì)較少，所以蒸煮時(shí)不容易產(chǎn)生黏性質(zhì)地。
3. 黑米的外皮富含維生素、纖維以及油脂等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都有助于保持米粒的松散性，減少粘連現(xiàn)象。
黑米的外皮硬、淀粉含量較低以及富含營養(yǎng)成分等因素共同作用，使得蒸出來的黑米不容易粘在一起。
紅燒魚魚皮不粘鍋的技巧如下：1.選擇適當(dāng)?shù)腻仭５扔蜏責(zé)亮蔁釙r(shí)，再把魚下到鍋里。4.燒魚時(shí)可以在鍋底墊些肉片或姜片。這樣魚也不容易粘鍋，而且可以增加魚的香味。希望這些技巧可以幫助你燒出色香味俱全的紅燒魚！
