腸胃炎可以選擇一些不易引起脹氣的蔬菜，包括：

　　- 紅薯：紅薯含有豐富的纖維素，有助于促進腸道蠕動，減少積氣。

　　- 南瓜：南瓜富含多種維生素和礦物質，且易于消化，不容易引起脹氣。

　　- 西紅柿：西紅柿含有較多的纖維素和植物鞣質，有助于消化和緩解胃腸不適。

　　- 胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的纖維素和胡蘿卜素，有助于促進消化和腸道蠕動。

　　- 黃瓜：黃瓜水分含量高，纖維素含量較低，易于消化，不容易引起脹氣。

　　- 菠菜：菠菜富含多種維生素和礦物質，且含有較少的硫酸鹽，不容易產生脹氣。

　　注意：腸胃炎患者的體質和癥狀可能有所不同，建議根據個人情況選擇合適的蔬菜，并在飲食過程中逐漸引入新的蔬菜，以觀察是否會引起不適。加工方式也可能影響脹氣的程度，建議選擇清蒸、煮熟或燉煮的方式烹飪蔬菜，避免油炸或油炒等烹調方式。在醫生或營養師的指導下進行飲食調整。