要做出松軟有嚼勁的饅頭，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準(zhǔn)備材料：面粉、酵母、白糖、食鹽、溫水。

　　2. 將面粉、酵母、白糖和食鹽混合在一個(gè)大碗中。

　　3. 慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。

　　4. 將面團(tuán)放在工作臺(tái)上，開始揉面。可以用手掌將面團(tuán)向下壓，然后用手指將面團(tuán)向外推，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作約10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

　　5. 將揉好的面團(tuán)放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，大約需要1小時(shí)，或者直到面團(tuán)體積變大約一倍。

　　6. 發(fā)酵完成后，取出面團(tuán)，輕輕放在桌面上排氣。

　　7. 將面團(tuán)分成適當(dāng)?shù)拇笮。�開始搓圓形饅頭。可以用手掌將面團(tuán)向下按壓，將邊緣向內(nèi)包起，最后用手指封口。

　　8. 饅頭放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，進(jìn)行最后的發(fā)酵，再次發(fā)酵大約需要30分鐘。

　　9. 在大火下蒸鍋，當(dāng)水開啟后，調(diào)至中小火，蒸約15-20分鐘，或者直到饅頭變得松軟有嚼勁。

　　10. 關(guān)火后，稍微放置一會(huì)兒，再把饅頭取出，放在網(wǎng)架上晾涼即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在發(fā)酵過程中，溫度要適中，太高會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵過快，太低會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不充分。

　　- 揉面的時(shí)候要用力均勻，以充分激活面粉中的面筋，使饅頭更有嚼勁。

　　- 饅頭蒸熟后要稍微放置一會(huì)兒，以充分蒸熟內(nèi)部，避免燙口。