下面是一種簡單的大塊牛肉烤制方法，可以制作出美味的烤牛肉：

　　1. 選擇新鮮的大塊牛肉，如牛排或牛腰部。確保肉質(zhì)鮮嫩，有適量的肥肉。

　　2. 將牛肉從冰箱中取出，讓其回到室溫。這樣可以使牛肉更容易煮熟并保持肉質(zhì)嫩滑。

　　3. 在大塊牛肉上撒上適量的鹽和黑胡椒，可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)味料，如大蒜粉、洋蔥粉或牛排醬等。

　　4. 預熱烤箱至高溫，通常為200-220°C。

　　5. 在平底鍋中加熱一些橄欖油，將牛肉放入煎制，每一面煎制2-3分鐘，直至表面金黃。

　　6. 將煎制好的牛肉轉(zhuǎn)移到烤盤上，放入預熱好的烤箱中。

　　7. 根據(jù)個人口味和所需的熟度，烤制時間約為15-20分鐘。如果喜歡牛肉中心依然保持粉紅色，可以烤制時間更短。如果喜歡熟透一些的牛肉，可以適當延長烤制時間。

　　8. 取出烤好的牛肉后，用錫紙蓋住，讓其在室溫下靜置5-10分鐘，這樣可以鎖住肉汁，使牛肉更加嫩滑。

　　9. 將牛肉切成薄片，擺在盤子上即可享用。

　　烤制牛肉時可以根據(jù)個人口味添加其他配菜，如烤蔬菜、土豆泥或沙拉等，增加味道和口感的豐富度。記得在烤牛肉前，根據(jù)個人口味和牛肉的大小進行合理的腌制時間，以提高風味。