處理冷凍牛肉烤肉的步驟如下：

　　1. 解凍牛肉：將冷凍牛肉放入冰箱中解凍，或者放在冷水中解凍。不要將冷凍牛肉放在室溫下解凍，以免細菌滋生。

　　2. 溫暖牛肉：解凍后的牛肉可能會比較冷，可以將其放在室溫下20-30分鐘，讓其回溫至室溫。

　　3. 調味：可以使用自己喜歡的烤肉調味料來調味冷凍牛肉。常見的調味料包括鹽、黑胡椒、大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉等。將調味料均勻地涂抹在牛肉上，可以用手輕輕按摩以使調味料充分滲透。

　　4. 預熱烤架或烤箱：將烤架預熱到適當的溫度，通常為高溫，以便迅速煮熟牛肉。如果是使用烤箱，預熱至適當的溫度，通常為425-450°F（220-230°C）。

　　5. 煎烤：將牛肉放在預熱的烤架上或者放在烤箱烤盤上，以高溫煎烤兩面。煎烤的時間取決于牛肉的大小和厚度，通常為每面煎烤2-3分鐘。

　　6. 烘烤：將煎烤后的牛肉轉移到烤箱中，繼續烘烤至達到理想的熟度。烘烤的時間也取決于牛肉的大小和厚度，通常為每面烘烤4-5分鐘。

　　7. 休息：將烤好的牛肉取出，讓其休息5-10分鐘，以保持肉汁的分布均勻。

　　8. 切片：將休息好的牛肉切片，可以根據個人口味切成薄片或厚片。

　　9. 享用：將切好的牛肉擺盤，即可享用美味烤肉。可以搭配沙拉、烤蔬菜或其他配菜一起食用。