為了讓餃子不沾鍋，在煮餃子之前可以采取以下措施：
1. 涂油：在煮餃子之前，可以在鍋底涂一層薄薄的油，可以使用食用油或者花生油。這樣可以有效地防止餃子粘鍋。
2. 水滾：在水燒開之后，等水滾起來后再將餃子放入鍋中，這樣餃子在煮的過程中會更容易分離。
3. 加蓋：在煮餃子過程中，盡量不要頻繁地攪動餃子，以免造成餃子斷裂，導致內陷溢出。同時蓋上鍋蓋，讓餃子在蒸煮的過程中均勻受熱，避免粘鍋。
4. 加水：煮餃子時，可以多加一些水，增加水量可以有效地減少餃子之間的摩擦力，減少粘連的可能性。
以上是一些常見的方法，希望對您有幫助。不同品牌的餃子皮質地不同，有些餃子皮本身就不容易粘鍋，您可以嘗試各種方法找到適合您的煮餃子方式。
