番茄燉牛腩是一道非常美味的傳統菜肴，以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 牛腩500g

　　- 番茄3個

　　- 洋蔥1個

　　- 生姜適量

　　- 八角2個

　　- 香葉2片

　　- 料酒50ml

　　- 鹽適量

　　- 紅糖適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切成大塊，放入開水中焯水，撈出洗凈備用；

　　2. 番茄切丁，洋蔥切塊，生姜切片備用；

　　3. 熱鍋涼油，將洋蔥煸炒至出香味，加入生姜、八角、香葉煸炒片刻；

　　4. 加入焯好水的牛腩，煸炒片刻，加入料酒煮至無味；

　　5. 倒入番茄丁，加入適量的鹽和紅糖，加入適量的水，煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到牛腩軟爛即可。

　　注意事項：

　　1. 在焯水的過程中，可以加入一些料酒和姜片，這樣可以去腥味；

　　2. 燉煮的火候要掌握好，一定要燉至牛腩爛熟，這樣才能燉出口感細膩的番茄燉牛腩。