1. 加入泡打粉：在打雞蛋的過程中，加入一小勺泡打粉可以使雞蛋更加蓬松。
2. 攪拌均勻：在打雞蛋的過程中，要攪拌均勻，使蛋液中的氣泡均勻分布。
3. 加入水或牛奶：在打雞蛋的過程中，加入一點(diǎn)點(diǎn)水或牛奶可以使蛋液更加順滑，從而達(dá)到蓬松的效果。
4. 打發(fā)蛋白：將蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡，再與蛋黃混合，可以使蛋液更加蓬松。
5. 熱鍋冷油：在煎蛋的時(shí)候，先將鍋加熱，然后將油倒入鍋中，待油溫適中后再加入雞蛋，可以使雞蛋更加蓬松。
要讓饅頭蓬松又軟，關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵和揉面的技巧。4.揉面：揉面的過程對(duì)于饅頭的口感至關(guān)重要。9.蒸制：蒸饅頭時(shí)，要用冷水蒸，這樣有利于饅頭再次均勻發(fā)酵，受熱均勻。遵循這些步驟和技巧，你應(yīng)該能夠制作出蓬松柔軟的饅頭。
