銀耳是一種富含膠原蛋白的食材，因此可以熬成膠狀。以下是一些技巧：

　　1. 銀耳泡發時間要充分。將銀耳泡發后，再用溫水浸泡1-2個小時，直到銀耳變得柔軟。

　　2. 燉煮時間要長。將泡發好的銀耳放入鍋中，加入水，小火慢燉，燉至銀耳變得膠狀。

　　3. 可以加入其他食材。例如，紅棗、桂圓、枸杞等具有滋補功效的食材可以一起燉煮，增強營養價值。

　　4. 燉煮過程中不要頻繁攪拌。攪拌會破壞銀耳的纖維結構，導致銀耳不夠粘稠。

　　5. 可以使用電飯煲或砂鍋。使用電飯煲或砂鍋慢燉比較容易控制火力和燉煮時間，可以讓銀耳更容易煮出膠狀。