要使銀耳湯出膠狀，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：銀耳，適量的水，適量的冰糖或其他甜味劑。

　　2. 將銀耳泡發：將銀耳用清水洗凈，然后浸泡在水中，泡發至銀耳變軟。一般需要泡發30分鐘至1小時。

　　3. 煮煮銀耳：將銀耳連同泡發水一起放入鍋中，加入適量的水，然后大火煮沸。

　　4. 轉小火慢燉：將火調至小火，繼續煮燉20-30分鐘，直至銀耳完全煮爛。

　　5. 加入甜味劑：根據個人口味，在煮燉的最后幾分鐘，可以加入適量的冰糖或其他甜味劑，攪拌均勻。

　　6. 繼續煮燉：繼續小火慢燉幾分鐘，直至甜味劑溶解。

　　7. 出膠狀：銀耳湯會因為銀耳中的膠質而出現膠狀，繼續攪拌煮燉，使銀耳湯更加濃稠。

　　8. 品嘗和享用：將出膠狀的銀耳湯倒入碗中，品嘗并享用。

　　煮銀耳湯時，可以根據個人口味加入其他配料，如紅棗、百合等，以增加口感和滋味。