燉牛排可以讓肉更加酥軟和美味。以下是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛排：選擇適合燉的部位，如牛腩或牛腱肉，約500克

　　- 洋蔥：1個，切成大塊

　　- 胡蘿卜：1個，切成大塊

　　- 大蒜：3瓣，切碎

　　- 番茄醬：2湯匙

　　- 醬油：2湯匙

　　- 紅酒：1杯

　　- 雞肉湯或水：2杯

　　- 橄欖油：適量

　　- 鹽和胡椒：適量

　　- 香草和香料（如迷迭香、百里香等）：適量

　　步驟：

　　1. 將牛排用廚房紙巾擦干，然后用鹽和胡椒均勻地擦在牛排上。

　　2. 在一個大鍋中，加入適量的橄欖油，用中高火將牛排兩面煎至金黃色，然后取出備用。

　　3. 在同一個鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜和大蒜，翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。

　　4. 加入番茄醬、醬油和紅酒，煮沸后調至中小火，再加入雞肉湯或水。

　　5. 把煎好的牛排放入鍋中，再加入香草和香料。

　　6. 蓋上鍋蓋，燉煮1-2小時，或直到牛排變得酥軟。

　　7. 在牛排上放置一些新鮮的香草或蔥花進行裝飾，即可享用。

　　注意事項：

　　- 壓力鍋可以更快地燉煮牛排，只需將燉煮時間減少一半即可。

　　- 可根據個人喜好添加其他蔬菜，如土豆、番茄等。

　　- 如果喜歡更濃郁的汁料，可以在最后將湯汁調至濃稠即可。