要腌制好吃的牛排，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的牛排，選擇帶有適當(dāng)脂肪的部位，例如里脊或肋眼肉。還需要鹽、黑胡椒、大蒜、橄欖油、醬油和百里香等調(diào)味料。

　　2. 制作腌料：將鹽、黑胡椒、大蒜和橄欖油混合在一起，可以適量加入醬油和百里香提升口感。根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整配料比例。

　　3. 腌制牛排：將腌料均勻地涂抹在牛排兩面，然后放入密封袋或蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制。腌制時間根據(jù)個人喜好和牛排的厚度而定，一般腌制2-4小時會有較好的效果。

　　4. 烹飪牛排：將腌制好的牛排取出，室溫回溫15-30分鐘。然后在煎鍋或燒烤架上高溫煎炸，每面大約2-3分鐘，直到煮至理想的熟度。讓牛排在烤架上休息5-10分鐘，讓肉汁回流。

　　這樣腌制出來的牛排能夠更好地吸收調(diào)味料的味道，口感更加鮮嫩可口。記得煎炸時控制火候，以免過火導(dǎo)致肉質(zhì)變老。