自制牛排的腌制方法可以根據(jù)個(gè)人偏好來進(jìn)行調(diào)整，以下是一個(gè)常見的牛排腌制步驟和配料：

　　材料:

　　- 牛排

　　- 大蒜（切碎）

　　- 橄欖油

　　- 檸檬汁

　　- 醬油

　　- 紅酒

　　- 黑胡椒粉

　　- 鹽

　　步驟:

　　1. 在一個(gè)淺盤中，將大蒜、橄欖油、檸檬汁、醬油、紅酒、黑胡椒粉和鹽混合在一起，制作腌制醬料。

　　2. 將牛排放入腌制醬料中，確保每一面都沾滿醬料。

　　3. 將淺盤蓋上保鮮膜，讓牛排在冰箱中腌制至少30分鐘，是腌制4-6小時(shí)，以增強(qiáng)味道。

　　4. 在燒烤前15-20分鐘，將牛排從冰箱中取出，讓其回溫至室溫。

　　5. 取出牛排，用廚房紙巾輕輕擦干表面上的醬料。

　　6. 根據(jù)個(gè)人口味在牛排上撒上一些鹽和黑胡椒粉。

　　7. 在熱鍋中加入一些橄欖油，待油熱后將牛排放入鍋中。

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味和牛排厚度，翻轉(zhuǎn)牛排，使其均勻煎熟。一般煎烤2-3分鐘每面可以達(dá)到中等火候（煎熟程度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。

　　9. 煎熟牛排后，放置在一個(gè)盤子上讓其休息2-3分鐘，讓肉汁均勻分布在牛排內(nèi)部。

　　10. 切片并享用！

　　你還可以選擇與牛排搭配的醬汁，如黑胡椒醬、蒜蓉牛油醬、蘑菇醬等，根據(jù)個(gè)人口味來選擇。