燒豬蹄是一道傳統的家常菜，而加入老干媽辣椒醬能夠為菜品帶來更豐富的口味。下面是一種簡單的方法教你如何燒出美味的老干媽燒豬蹄：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 老干媽辣椒醬適量

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 糖適量

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 先將豬蹄洗凈，刮去表面的毛。然后將豬蹄切成塊狀，用開水燙一下，除去血水。

　　2. 另取一個鍋，倒入適量的清水，放入豬蹄塊，加入姜片和蔥段，燒開后撇去浮沫。

　　3. 倒入料酒，再燒開轉小火慢燉約1-2個小時，直至豬蹄變得酥爛。

　　4. 取另一個炒鍋，加入適量的油燒熱，放入老干媽辣椒醬炒香。

　　5. 將炒好的老干媽辣椒醬倒入燉好的豬蹄鍋中，加入適量的生抽、糖和鹽，繼續燒煮10分鐘，讓豬蹄入味。

　　6. 根據個人口味加入適量的水，燒開后撇去浮沫，繼續煮10-15分鐘，讓豬蹄入味更深。

　　7. 燒好后，關火，將燒好的老干媽豬蹄盛出，撒上蔥花點綴即可。

　　這樣燒出來的老干媽燒豬蹄口感酥爛，辣味濃郁，口味獨特。可以搭配米飯或面食一起食用，更能體驗到它的美味。