腌制白蘿卜酸辣可口的方法如下：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 2個紅辣椒

　　- 3瓣大蒜

　　- 1湯匙鹽

　　- 2湯匙白糖

　　- 3湯匙白醋

　　- 1茶匙辣椒粉

　　- 適量清水

　　- 適量香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜洗凈，去皮，并切成細絲狀。

　　2. 將切好的白蘿卜放入碗中，加入鹽，用手攪拌均勻，腌制10-15分鐘，使其變軟。

　　3. 將紅辣椒和大蒜切碎，備用。

　　4. 將腌制好的白蘿卜用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　5. 在一個容器中，將白蘿卜絲、紅辣椒碎和大蒜碎混合在一起。

　　6. 在混合物中加入白糖、白醋和辣椒粉，攪拌均勻。

　　7. 將蓋子蓋好，放入冰箱腌制2-3小時，使其入味。

　　8. 可以加入香菜提升口感，切碎后撒在腌制好的白蘿卜上面即可。

　　注意事項：

　　- 腌制的時間可以根據個人口感來控制，喜歡酸一些的可以腌制時間稍長一些。

　　- 如果覺得辣椒粉不夠辣，可以適量增加辣椒粉的量。

　　- 腌制好的白蘿卜可以保存數天，但是在3-4天內食用完畢，以保持口感新鮮。