要腌制一盤好吃、脆酸甜的青蘿卜，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 青蘿卜：適量

　　- 白糖：適量

　　- 醋：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 準備青蘿卜：將青蘿卜洗凈，切成薄片或者細條狀，可以根據個人口味做出不同的形狀。

　　2. 腌制青蘿卜：將青蘿卜放入一個容器中，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，放置15-20分鐘，使其出水。

　　3. 洗凈青蘿卜：將青蘿卜用清水沖洗干凈，去除多余的鹽分。

　　4. 調制腌制汁：準備一個小碗，在碗中加入適量的白糖和醋，攪拌均勻，直至糖完全融化。

　　5. 腌制青蘿卜：將青蘿卜放入一個密封容器中，倒入調制好的腌制汁，確保所有的青蘿卜都被完全浸泡在汁液中。

　　6. 冷藏：將密封容器放入冰箱冷藏室，腌制青蘿卜的時間為4-6小時，可以根據個人喜好來決定腌制的時間長短。

　　7. 品嘗：腌制完成后，可以品嘗一下青蘿卜的口感和味道，如果覺得不夠酸甜可以適量添加糖或醋進行調整。

　　8. 享用：將腌制好的青蘿卜盛出，可以作為開胃菜或配菜食用。

　　以上是一種簡單的腌制青蘿卜的方法，可以根據個人口味進行調整。腌制好的青蘿卜可以保存一段時間，保存在冰箱中即可。