脾胃虛弱者可以選擇以下蔬菜：

　　1. 南瓜：南瓜含有豐富的維生素A、B1和B2，有助于改善脾胃虛弱癥狀。

　　2. 紅薯：紅薯富含維生素C和B族維生素，具有健脾益胃、補中益氣的功效。

　　3. 青椒：青椒富含維生素C，可以促進胃腸蠕動，增加食欲，有助于改善脾胃虛弱癥狀。

　　4. 菠菜：菠菜富含鐵、維生素C和葉酸，有助于提高脾胃功能。

　　5. 姜：姜具有溫中散寒的作用，可以幫助調理脾胃功能。

　　6. 黃瓜：黃瓜富含水分，可以起到清熱解毒、滋陰養胃的作用。

　　脾胃虛弱者還可以適量食用其他蔬菜，如芹菜、白蘿卜、冬瓜等，以增加營養攝入。但脾胃虛弱者在蔬菜的選擇和烹飪方法上要避免過于寒涼或油膩的食材，避免生冷和難以消化的食物，以免加重脾胃負擔。咨詢醫生或中醫師的建議。