羊肉的做法有很多種，以下為您推薦三種：

　　一、清燉羊肉

　　用料：羊肉、山藥、紅棗、當(dāng)歸、姜、蔥、料酒、鹽。

　　步驟：

　　1. 羊肉切塊，姜切片，備用。羊肉冷水下鍋，水燒開后撈出，用溫水洗去浮沫后控干水分。

　　2. 山藥去皮切滾刀塊。將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。

　　3. 在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當(dāng)歸，大火燒開。

　　4. 水開后，用漏勺撇去表面浮沫。調(diào)小火，蓋好蓋子，繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)。

　　5. 煲至剩余10分鐘的時(shí)候，在湯中加入適量鹽調(diào)味。

　　二、羊肉孜然炒

　　用料：羊肉、孜然、香菜、辣椒、辣椒粉、食鹽、蔥段、老抽。

　　步驟：

　　1. 羊肉內(nèi)加入1湯匙老抽，攪拌均勻，腌制30分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，倒入腌好的羊肉，煸炒至羊肉變色。

　　3. 鍋中入適量油，倒入蔥段、孜然、辣椒粉，略加翻炒后倒入羊肉。

　　4. 加入鹽、少許糖，再加入香菜和辣椒，翻炒至熟即可出鍋。

　　三、烤羊腿

　　用料：羊后腿、鹽、胡椒粉、胡蘿卜、芹菜、黑胡椒、牛肉湯、油。

　　步驟：

　　1. 羊后腿洗干凈，整塊撒上鹽、胡椒粉、黑胡椒粉末，用刀尖把羊肉扎幾刀，放入烤盤。

　　2. 胡蘿卜、芹菜切片，一起放入油鍋里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。

　　3. 烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過(guò)濾，加少許羊湯調(diào)好口味。

　　4. 上桌時(shí)，羊腿切片裝入盤中，澆上原汁即可。

　　以上三種做法都很美味，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇。