要將新鮮牛肉煮成美味的牛肉粥，可以參考以下步驟：

　　1. 選擇適合煮粥的牛肉，可以選擇牛腩、牛腱或牛里脊等部位的肉。將肉洗凈并切成小塊備用。

　　2. 準(zhǔn)備一鍋清水，大約是粥的2-3倍，放入鍋中加熱。

　　3. 當(dāng)水開(kāi)始燒開(kāi)后，將切好的牛肉塊放入鍋中，煮開(kāi)后撇去浮沫。

　　4. 將火調(diào)至中小火，繼續(xù)煮15-20分鐘，期間可以適量加入生姜片和蔥段，增加風(fēng)味。

　　5. 將煮好的牛肉取出，放入涼水中浸泡，泡去血水和雜質(zhì)，使牛肉更鮮嫩。待牛肉變涼后，切成適合口感的大小塊備用。

　　6. 將煮牛肉時(shí)的湯水過(guò)濾，去除姜片和蔥段，保留煮肉的湯汁。

　　7. 將洗凈的大米放入另一鍋中，加入適量清水，煮成粥的狀態(tài)。

　　8. 煮粥過(guò)程中，可以適量加入切好的牛肉塊，一起煮熟。

　　9. 當(dāng)粥的米粒完全煮爛，粥變得濃稠時(shí)，加入煮牛肉時(shí)保留的湯汁，攪拌均勻。

　　10. 加入適量的鹽和味精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，攪拌均勻即可。

　　煮好的牛肉粥可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、香菜等調(diào)料，增加風(fēng)味。