要煮好豬肝，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：將豬肝切成薄片，洗凈后泡在鹽水中浸泡約30分鐘，這可以去除豬肝的腥味。

　　2. 焯水：將一鍋水煮沸，加入少量鹽和料酒，將豬肝放入熱水中焯水，煮約1分鐘。

　　3. 撈出豬肝，用清水沖洗干凈。

　　4. 準備腌料：將蒜末、姜末、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、淀粉等調料放入一個碗中，攪拌均勻。

　　5. 將豬肝片放入腌料中，腌制約10-15分鐘，使其入味。

　　6. 鍋中加油，油熱后將腌制好的豬肝片放入鍋中翻煎，煎至兩面金黃即可。

　　7. 可以根據個人口味加入適量的鮮香菜、蔥、姜等調料，翻炒一會即可。

　　8. 將煎熟的豬肝裝盤，可以搭配米飯或面條食用。

　　注意事項：

　　- 在焯水的過程中，時間不宜過長，以免豬肝變硬。

　　- 腌制時間不要過長，以免豬肝變得過咸。

　　- 在煎煮的過程中要掌握好火候，以免豬肝變硬或過熟。

　　- 可以根據個人口味調整調料的用量。