下面是一種簡單的方法來腌制蘿卜，使其既好吃又脆酸甜：

　　材料：

　　- 1個大蘿卜

　　- 3-4湯匙鹽

　　- 1杯白糖

　　- 1杯白醋

　　- 2杯水

　　- 1片姜（切片）

　　- 1瓣大蒜（切片）

　　- 少許辣椒片（可選）

　　步驟：

　　1. 將蘿卜削皮并切成適當大小的棍狀塊。放入一個大碗中。

　　2. 在蘿卜上撒上3-4湯匙的鹽，攪拌均勻，讓鹽均勻覆蓋在蘿卜上。靜置15-20分鐘，以使蘿卜出水。

　　3. 在另一個小碗中，混合白糖，白醋，水，姜，蒜和辣椒片（如果喜歡辣味）。攪拌均勻，直到糖完全溶解。

　　4. 將腌制液倒入蘿卜碗中，確保液體能夠完全覆蓋蘿卜。

　　5. 蓋上保鮮膜或蓋子，將腌制液放入冰箱冷藏至少4個小時（過夜），以便完全腌制。

　　6. 食用前，將腌制的蘿卜取出，并瀝干多余的腌制液。

　　現在，你的腌制蘿卜就準備好了！它既酸甜又脆口，可以作為開胃菜，或者配合其他菜肴一起享用。