要讓烤箱牛排好吃又嫩，可以按照以下步驟操作：

　　1. 選擇優質牛排：選擇新鮮的優質牛排，如西冷牛排、肉眼牛排等。

　　2. 調味：在牛排上均勻地涂抹橄欖油，然后撒上鹽、胡椒粉、大蒜粉等調味料，輕輕按壓使其均勻滲入牛排。

　　3. 預熱烤箱：將烤箱預熱至200攝氏度。

　　4. 烤制時間控制：將牛排放入烤盤中，放入預熱好的烤箱中烤制。根據牛排厚度和個人口味，通�？局茣r間為每面4-6分鐘。

　　5. 烤制程度掌握：根據個人口味和喜好，掌握牛排的烤制程度，例如：3分鐘左右翻面烤制至中熟（牛排中間有一定的粉紅色），5分鐘左右翻面烤制至三分熟（牛排斷面中間大部分為粉紅色），6分鐘左右翻面烤制至全熟（牛排斷面中間為灰褐色）。

　　6. 靜置：將烤制好的牛排取出后，靜置5-10分鐘。這樣能幫助保留牛排的汁液，使其更加嫩滑。

　　7. 切片享用：將牛排切片后，擺盤即可享用。可以搭配自己喜歡的調料、蔬菜或配菜一起進食。

　　在以上步驟中，烤制時間和烤制程度需要根據個人口味和牛排厚度來調整�？梢远啻螄L試，逐漸找到自己喜歡的烤制方法。