要使餃子煎得不焦，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇合適的鍋：選用不粘鍋煎餃子，可以減少粘鍋的可能性，使餃子更加不易糊。

　　2. 適當加水：在煎餃子前，可以在鍋底加入適量的水，然后將餃子放入鍋中，蓋上鍋蓋。水會蒸汽形式上升，防止餃子底部煎焦。

　　3. 控制火候：在用油煎餃子之前，先將鍋加熱，待鍋熱時再加入適量的油。然后將餃子放入鍋中，用中小火煎，避免過高的溫度導致餃子底部煎焦。

　　4. 加蓋煎煮：將餃子放入鍋中后，蓋上鍋蓋，保持鍋內的溫度，使餃子煎焦的概率降低。

　　5. 適量的油：在煎餃子時，加入適量的油，但不要過量，以免餃子過于油膩，同時也可以減少餃子底部煎焦的可能性。

　　6. 不頻繁翻動：在煎餃子的過程中，不要頻繁翻動餃子，以免破損餃子皮，同時也可以保持餃子底部的溫度均勻。

　　7. 煎熟反面：當餃子的底部煎至金黃色時，可以將餃子翻面，再煎一段時間，使餃子整體熟透，而不會過于焦黑。

　　以上是一些常見的方法，希望能對你有幫助。